Эффективность деятельности туристического предприятия во многом зависит от его организационной структуры, принципов ее построения и постоянного совершенствования.

Организационная структура занимает особое место во внутренней среде туристического предприятия.

Организационная структура туристического предприятия - это упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающей их функционирование и развитие как единого целого.

Элементы структуры - это отдельные работники, службы и другие звенья, задействованные в деятельности фирмы, а отношения между ними поддерживаются

благодаря связям, которые принято подразделять на горизонтальные и вертикальные.

Горизонтальные связи носят характер согласования и являются, как правило, одноуровневыми. Вертикальные связи - это связи подчинения, необходимость в них возникает при иерархичности управления, т.е. при наличии нескольких уровней управления.

К главным функциям управления относятся:

- планирование;

- мотивацию;

- контроль.

1. Планирование. Составление плана всегда рассматривается как начальный этап процесса управления. Ведь нужно решить что, как, когда и кто выполняет. Руководство организации должно найти ответы на вопросы:

- Каково состояние предприятия в это время? (Оценить слабые и сильные стороны предприятия в сфере финансов, маркетинга, производства, трудовых ресурсов).

- Куда мы хотим двигаться? (Оценить возможности и угрозы в окружающей среде: конкуренция, снабжение).

- Как мы собираемся это сделать?

В современных организационных формах управления малыми туристическими предприятиями распространенными являются линейная и функциональная структуры.

Линейная структура управления строится на основе следующих основных принципов: единство подчинения, ответственность линейных руководителей за конечные результаты работы подразделения, обеспечение оптимального соотношения между централизацией и децентрализацией, оптимизация числа подчиненных у одного руководителя. По линейной структуры управления все функции управления нижестоящим подразделением сосредотачиваются в одном звене.

Каждый работник подчинен и подотчетен только одному руководителю и связан с вышестоящим органом только через него. Этот тип структуры характеризуется простотой, качеством и четкостью взаимосвязей между звеньями и работниками, эффективностью взаимодействия.

Управление - это творческий процесс, основанный на особых способностях управлять. Управление требует от руководителя доброй осведомленности, решительности и даже интуиции.

Поскольку туристическое предприятие является открытой системой, оно сможет выжить только тогда, когда будет удовлетворять потребности потребителя и внешней среды. Чтобы получить прибыль, необходимый для выживания, предприятие должно постоянно следить за средой, в которой оно функционирует.

Управление осуществляется на основе разделения и координации управленческой деятельности, в рамках которой происходит процесс управления, направленный на достижение намеченной туристическим предприятием цели.

Управление деятельностью туристических предприятий заключается в особом сочетании системного, адаптивного и ситуационного управленческих подходов, результатом чего является максимальная адаптация сервисной деятельности туристических предприятий с современными потребностями потребителей и возможность своевременно изменять и обновлять ассортимент услуг, которые являются основой повышения конкурентоспособности и экономической эффективности.